春之味——香椿煎蛋

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香椿芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富，每年春季谷雨前后，才能见到它的身影，它还有一个好听的名字“树上蔬菜”，就是指香椿树的嫩芽。这道香椿煎蛋充分体现了香椿的浓香四溢，又脆又嫩，搭配了鸡蛋鲜就更具特色了。

香椿煎蛋的用料

香椿 100克 鸡蛋 3只
盐 适量

香椿煎蛋的做法

春之味——香椿煎蛋的做法图解1

步骤1

香椿洗净
春之味——香椿煎蛋的做法图解2

步骤2

放入沸水中飞水捞出沥干
春之味——香椿煎蛋的做法图解3

步骤3

切碎
春之味——香椿煎蛋的做法图解4

步骤4

放入碗中，打入3个鸡蛋和加少许的盐
春之味——香椿煎蛋的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
春之味——香椿煎蛋的做法图解6

步骤6

不粘锅倒入橄榄油，稍热倒入香椿蛋液，转动锅使蛋液能均匀的形成蛋饼状
春之味——香椿煎蛋的做法图解7

步骤7

当蛋液凝固后，就翻面煎至双面金黄就OK了
春之味——香椿煎蛋的做法图解8

步骤8

出锅切块装盘就可以品尝到香喷喷的香椿煎蛋了~

香椿煎蛋的烹饪技巧

香椿一定要飞水可以去掉亚硝酸盐~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-14

©本菜谱的做法由 魅力小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 一人食 香 徽菜

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