青椒炒花甲

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青椒炒花甲的用料

花甲 1斤左右 长青椒 1至2个
生葱 4棵 姜 一小块

青椒炒花甲的做法

青椒炒花甲的做法图解1

步骤1

准备材料，花甲用清水简单清洗外壳装盆备用。青椒切片，姜切丝，葱切小段（葱白和葱叶分开）。
青椒炒花甲的做法图解2

步骤2

坐锅烧开水，把简单清洗过的花甲放进锅煮，直到花甲壳全开。然后继续用清水清洗干净壳内（壳内的沙子），沥干备用。
青椒炒花甲的做法图解3

步骤3

坐锅热油，放入姜丝、葱白，小火炸出香味。转大火放入花甲翻炒几下，接着放盐、料酒，撒点水继续翻炒至花甲肉变色。然后放生抽、蚝油，加入末过花甲三分之一的水翻炒均匀转中小火，盖上锅盖焖。不时翻炒，直到水快干青椒变软。撒上葱叶关火装盘。大功告成！

青椒炒花甲的烹饪技巧

不喜欢壳多的话可以掰掉一边没肉的空壳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 我当大厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐

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