甜品季～桃胶汤圆

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没有皂角米，也没有莲子，简简单单如小时候妈妈煮给我吃过的味道，只是加了银耳葡萄干枸杞，改良版本加了手工的汤圆丸子，甜品外面卖的各种各样，桃胶也有觅处，但随心DIY出来的买不到买不到的喔。

桃胶汤圆的用料

桃胶 50g 水 1500g+
银耳 适量 细砂糖 适量
抹茶／玉米面/南瓜汤圆丸子 500g 葡萄干 50g
枸杞干 适量

桃胶汤圆的做法

甜品季～桃胶汤圆的做法图解1

步骤1

桃胶，又名桃花泪，小时候吃过，偶有一天路过有个阿婆在卖，跟阿婆买了盆子里10几颗约半斤的量。
甜品季～桃胶汤圆的做法图解2

步骤2

取了几颗粒50g泡水里，要泡水发洗净杂质。
甜品季～桃胶汤圆的做法图解3

步骤3

这样扔容器里，泡水发12小时，傍晚放下去，第二天起来水发就可以剔除杂质。
甜品季～桃胶汤圆的做法图解4

步骤4

还算干净，杂质剔除了。
甜品季～桃胶汤圆的做法图解5

步骤5

剔除杂志用牙签尖头，完成后再冲洗一遍，接着我电饭锅的炖汤功能，锅里放1000g清水煮沸，放l入冰糖，桃胶炖至完成是1小时，焖20分钟再打开盖又加水500-1000g（具体加水，亲们视汤稠情况），再重新按炖汤功能键炖1小时。
甜品季～桃胶汤圆的做法图解6

步骤6

银耳少许泡发好的，入锅一起炖。
甜品季～桃胶汤圆的做法图解7

步骤7

葡萄干泡水2分钟洗净，最后半小时时放入一起炖，枸杞温水洗净滤干，待用（出锅时再放入）
甜品季～桃胶汤圆的做法图解8

步骤8

就这么炖着，直到完成。
甜品季～桃胶汤圆的做法图解9

步骤9

炖的时间里刚好可以做汤圆子。（省略汤圆子做法，没有可以买现成的汤圆，不喜欢的也可以不放呵）
甜品季～桃胶汤圆的做法图解10

步骤10

做好的汤圆丸子，取一锅放凉水煮沸后再入汤圆丸子煮熟，捞出，取凉开水淋入待用。图片是刚捞出还没淋凉开水，凉开水是防止粘而且也增加丸子韧度。
甜品季～桃胶汤圆的做法图解11

步骤11

待炖汤功能键完成后入汤圆丸子焖5-10分钟，出锅盛出时撒入温水泡洗净的枸杞干，就可以美美享用了。
甜品季～桃胶汤圆的做法图解12

步骤12

这是热的哈，如果天热喜欢凉着吃，建议不要放汤圆丸子，毕竟汤圆丸子是糯米食品，不宜凉吃尤其胃寒的亲。 炖了一锅，自然吃喝不完，自己先小白鼠试了一碗，若是有莲子再加点薄荷应该更好味，再自留了1碗，然后把锅里的拿去分享。

桃胶汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

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