自制面包

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雾钟山
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自制面包的用料

高精面粉 500g 低精面粉 100g
鸡蛋 3个 奶粉 适量
燕麦片 适量 香蕉 1个
酸奶 适量 盐 适量
白开水 适量 芝麻 适量
葡萄干 20个 黄油 140g
酵母 7g 白砂糖 60g

自制面包的做法

自制面包的做法图解1

步骤1

500g高精面粉，80g黄油（切丁），50g糖，7g酵母，2个鸡蛋，充分搅拌均匀后，加少量水揉面，直到起劲有筋膜感后，室温发酵。
自制面包的做法图解2

步骤2

100g低精面粉，1个鸡蛋黄（蛋清留作他用），10g白砂糖，60g黄油（切丁），充分搅拌揉匀后待用。
自制面包的做法图解3

步骤3

高精面团发酵2.5倍大小之后，揉匀，挤压出发酵形成的气泡。按照需要切成不同大小的块待用，可做不同面包。
自制面包的做法图解4

步骤4

吐司：150g待用高精面团擀开，放入燕麦片，葡萄干和其他喜欢的干果。然后重新揉成圆条形，放入烤盘，外表刷蛋液，撒芝麻，静置15分钟。
自制面包的做法图解5

步骤5

汉堡：50g待用高精面团揉成圆形，刷蛋液，撒芝麻，放入烤盘静置15分钟。
自制面包的做法图解6

步骤6

台式菠萝包：25g待用低精面团擀成酥皮，包裹在50g待用高精面团外部，刷蛋液，放入烤盘静置15分钟。
自制面包的做法图解7

步骤7

香蕉派：香蕉和酸奶用料理机打成糊状，用两个50g高精面团擀成大小两张皮，将香蕉酸奶糊均匀涂抹在小张上，然后用大张覆盖，翻转后卷边捏紧。上表面刷蛋液，撒上葡萄干，上烤盘静置15分钟。
自制面包的做法图解8

步骤8

烤箱180度，上下火预热。将静置好的面包放入，15分钟出炉。

自制面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 雾钟山 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 面包 面包机 12-23个月

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