鲜锅兔

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小玥玥Fighting
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自贡传统特色菜

鲜锅兔的用料

兔肉 半只 青椒 四个
泡椒 一把 生姜 三个
老姜 一小块 红油豆瓣 一勺

鲜锅兔的做法

步骤1

新鲜兔肉切小块洗净，码上盐、淀粉、一点酱油(上色)

步骤2

青椒洗净去蔕，切中块（加点红椒更好看），生姜切片，老姜，蒜，泡椒切碎

步骤3

锅中倒稍多一点的油（兔肉本身没啥油水），待油烧辣后，放入老姜、蒜、泡椒（也可放点花椒），翻炒，再加入一勺红油豆瓣，炒香

步骤4

待香味出来往锅中加水，此时也可加点八角、大料，让底汤更香

步骤5

汤沸腾后，稍微多熬几分钟，然后放入兔肉，焖煮五六分钟，待起锅前两分钟把青椒，生姜放进去，期间酌情看是否还需再加盐，最后，关火，适量味精，起锅~大功告成！

鲜锅兔的烹饪技巧

泡椒是自家泡的，已经挺辣了，如果买的泡椒不辣或是重口的童鞋可以再加几个尖椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-10

©本菜谱的做法由 小玥玥Fighting 编写，未经授权不得转载

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