遗失的记忆—洗沙豆沙

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兰黛诗
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家里人都爱豆沙馅，外面买的不放心，自己在家做过很多次，用觉得每次用搅拌机打的不够细腻，没去皮的豆沙口感怎么都比不上去皮的，在妈妈的协助下，做了洗沙豆沙，味道棒棒哒^_^

遗失的记忆—洗沙豆沙的用料

红豆 500g 清水 适量
糖 适量 油 适量

遗失的记忆—洗沙豆沙的做法

遗失的记忆—洗沙豆沙的做法图解1

步骤1

红豆用清水洗净后，泡2小时。
遗失的记忆—洗沙豆沙的做法图解2

步骤2

将泡好的红豆放入压力锅中，加入2—2.5倍的清水，压30分钟。
遗失的记忆—洗沙豆沙的做法图解3

步骤3

压好后，红豆软软糯糯的，有一定的汤汁，不会干。
遗失的记忆—洗沙豆沙的做法图解4

步骤4

取一个大点的盆，放置凉白开，再取一个筲箕，把压好的红豆汤倒入筲箕中，筲箕放置在盆中，用勺子不断的挤压红豆，将纯正的豆沙通过筲箕过滤到盆中。比过程要将筲箕一直浸泡在放凉白开的盆中，勺子也要不断的搅拌挤压红豆，以便豆沙全部过滤出来，剩下红豆皮在筲箕中。
遗失的记忆—洗沙豆沙的做法图解5

步骤5

将过滤好的豆沙液倒入纱布中，滤去水份。
遗失的记忆—洗沙豆沙的做法图解6

步骤6

过滤掉水份的豆沙放入铁锅中，不停的翻炒。
遗失的记忆—洗沙豆沙的做法图解7

步骤7

加入适量的糖和油，炒成豆沙。
遗失的记忆—洗沙豆沙的做法图解8

步骤8

细腻顺滑的红豆沙做好了

遗失的记忆—洗沙豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 兰黛诗 编写，未经授权不得转载

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