秘制红烧排骨

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雪麟玉
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吃过形形色色的排骨，蒸的，炖的，炸的，红烧的，吃过来吃过去，还是觉得妈妈做的红烧排骨做好吃，如今一个人在外地，好久没有吃妈妈的红烧排骨了，刚好有点时间，就琢磨着做了这道菜，关键在于炒糖，还好，我成功了，这道菜，就一个字！香

秘制红烧排骨的用料

猪排 500g 白萝卜 500g
食盐 生姜
大葱 干辣椒
朝天椒 酱油
十三香 味精
鸡精 冰糖
食用油

秘制红烧排骨的做法

秘制红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨剁小块，洗净，加酱油搅拌放一旁
秘制红烧排骨的做法图解2

步骤2

白萝卜洗净，切大块放一旁
秘制红烧排骨的做法图解3

步骤3

锅加热放入食用油，加冰糖炒糖色
秘制红烧排骨的做法图解4

步骤4

把糖炒至焦黄色，一般不好把握火候，我都是看油中起了焦黄色的泡沫时就好了
秘制红烧排骨的做法图解5

步骤5

把酱油办好的排骨放入锅内，迅速翻炒确保排骨完全上色
秘制红烧排骨的做法图解6

步骤6

生姜切丝，大葱切段，干辣椒直接放入翻炒片刻
秘制红烧排骨的做法图解7

步骤7

加白萝卜，加水至漫过排骨
秘制红烧排骨的做法图解8

步骤8

大火烧开，改文火炖煮至少许汤汁
秘制红烧排骨的做法图解9

步骤9

加入食盐，十三香，味精，鸡精，调味即可出锅
秘制红烧排骨的做法图解10

步骤10

美美的红烧排骨成了，很好吃哦

秘制红烧排骨的烹饪技巧

大家试一试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

©本菜谱的做法由 雪麟玉 编写，未经授权不得转载

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