红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 大料
大葱 大蒜
桂皮 冰糖
香叶 姜
红烧酱油或红烧汁

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨切好，冷水下锅紧一下，把血紧出来
红烧排骨的做法图解2

步骤2

准备好这些调料：葱切段，姜切丝，蒜拍碎或者切末。准备好冰糖、香叶、大料、桂皮还有红烧汁
红烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨紧好了捞出沥干。锅中放油下冰糖，小火熬化。切记小火，不然就糊了，吃起来会有苦味。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

当糖熬化变成褐色后下入排骨翻炒均匀。注意！小心油溅出来烫伤
红烧排骨的做法图解5

步骤5

加红烧汁或红烧酱油，然后翻炒均匀，使排骨着色
红烧排骨的做法图解6

步骤6

加葱姜蒜、桂皮、大料、香叶翻炒。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加水，没过排骨，盖锅盖小火收汁，当汤汁还剩下1/3的时候开盖转中小火继续收汁
红烧排骨的做法图解8

步骤8

汤收的差不多了就出锅，撒点芝麻点缀一下，浇汤。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 第五牛仔 编写，未经授权不得转载

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