冰皮月饼

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欣欣欣欣儿
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虽然中秋节已经过了，但是中秋节木有回家。十一放假回家给家人做冰皮月饼。这次终于记得拍步骤，有图发菜谱了！！！

冰皮月饼的用料

冰皮粉 250g 纯净水 250ml
抹茶粉 8g 花生 25g
核桃仁 25g 蛋黄 6个
熟粉 20g 紫薯馅 100g
奶黄馅 100g 板栗馅 250g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备好模具，我喜欢圆形，团团圆圆。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

把冰皮粉倒在盆里，加纯净水，搅拌均匀。放在硅胶垫上揉，揉成面团。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

揉成图中模样。绿色的面团是加了抹茶粉，颜色很清新。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

奶香蛋黄馅。里面加了六个蛋黄，揉匀。蛋黄是买的真空包装的，要蒸15分钟才能吃。
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

紫薯花生馅。花生要在锅里炒一下，会更香。
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

板栗核桃馅。核桃也是炒过的好吃。
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

这是揉好的皮和馅。
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

首先要把皮和馅分成小块。皮15g，馅35g。 再把皮压成扁片，馅揉成圆球。 最后把馅包进皮里。
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

包好后在熟粉里滚一下，酱紫比较容易脱模。
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

把滚过熟粉的小球放进模具里，底部按平。
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

脱模就做好了。
冰皮月饼的做法图解12

步骤12

装盒。

冰皮月饼的烹饪技巧

和冰皮粉的时候水不要一下子放太多，不然会很粘。此方子可做26个冰皮月饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 欣欣欣欣儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶 中秋节 传统节日

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