红烧排骨

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〆無唲.戯
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踏入结婚行列，男友喜欢在家吃饭，说是有生活的感觉。于是，踏上了学做菜的路，今天第一次尝试做了红烧排骨，味道还挺好，于是上传上来跟各位厨娘分享！

红烧排骨的用料

排骨 800g 冰糖 100g
姜 1块 生抽 2勺
老抽 2勺 盐 1勺
食用油 4勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备材料：猪排、姜等大料、冰糖。姜和八角茴香目的是去猪肉的腥味。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

将排骨放入冷水中，倒入料酒，煮沸去血沫，捞出排骨沥干水。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

炒锅倒入适量食用油，不用等到油热倒入冰糖翻炒，炒至冰糖全部融化，锅底有泡泡冒出即可。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

放入排骨、姜片，迅速翻炒，让排骨裹匀糖浆。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入生抽、老抽，调入适量盐，到处热水，大火至沸腾，转中火，炖40分钟。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

等水烧的差不多要干的时候，开始收汁。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

装盘，享用美味。

红烧排骨的烹饪技巧

炒糖色这一步比较难控制，要盯好，糖全部融化有泡泡冒出来就可以了，不能煮太久，否则会发苦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 〆無唲.戯 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 家常菜 12-23个月 2-3岁

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