百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄

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以前烧茄子只放肉进去一起做，今天想给儿子吃虾仁考可是我又想吃烧茄子。实在是懒得做两个菜于是就放在一起做了=_=

三鲜烧茄的用料

茄子 1个 土豆 1个
虾仁 10只 五花肉 200g
八角 1个 大葱 少许
面酱 少许 熟酱油 少许
料酒 少许 清水 少许
蚝油 少许 生粉 少许
生抽 少许

三鲜烧茄的做法

百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法图解1

步骤1

茄子切片 土豆切片后用凉水泡一下 虾仁我是整虾挑去虾线备用 五花肉用适量的生粉和生抽腌制了20分钟 葱茄成葱花
百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法图解2

步骤2

锅中倒入比平时炒菜的油多一点的量就可以了，油热后煸炒茄子，因为不喜欢吃油太大的茄子，所以要不断的翻炒茄子用锅的热量来将茄子变得软榻，但是最后的口感却丝毫不输给用大量的油煎出的茄子
百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法图解3

步骤3

将煸好的茄子控油后盛出，热油放入八角炒香
百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法图解4

步骤4

再放入葱花一同炒香
百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法图解5

步骤5

随后放入五花肉炒至3成熟
百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法图解6

步骤6

放入茄子 土豆和面酱一起翻炒均匀
百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法图解7

步骤7

烹入熟酱油 料酒和少量的清水大火翻炒片刻后转温火翻炒
百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法图解8

步骤8

翻炒3分钟左右放入虾仁，炒至虾仁变成红色就可以放入盐和适量的蚝油出锅了
百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法图解9

步骤9

成品，儿子可喜欢吃了，毫不费劲的下去一大碗饭
百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法图解10

步骤10

成品
百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法图解11

步骤11

突然觉得这次的虾买的好好 炒完还这么大只

三鲜烧茄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 爱森堡食塘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 晚餐 中国菜

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