家常东坡肉

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东坡肉在饭店吃过，老贵了，一人分下来才一小块，想再吃块却没有了。自己在家弄个家常版的来解解馋

东坡肉的用料

五花肉 500g 姜 一大块
大葱 1根 八角 一个
桂皮 2小块 花椒 10粒
葱 1根 冰糖 1把
黄酒 300ml

东坡肉的做法

家常东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉一块，稍瘦点儿，冷水入锅，放一点姜碎，一根葱结，大火煮开捞出
家常东坡肉的做法图解2

步骤2

八角，桂皮，花椒，姜，葱切片备用
家常东坡肉的做法图解3

步骤3

取红烧煲，依次辅好姜片，葱，大料等
家常东坡肉的做法图解4

步骤4

五花肉改刀切2厘米见方的块。
家常东坡肉的做法图解5

步骤5

将五花肉块摆好，最好先皮面朝下
家常东坡肉的做法图解6

步骤6

一汤勺生抽，一勺酱油（老抽只须半勺），大半碗黄酒，一把冰糖，少许水加盖煮开转中小火煲半小时，中途观察下有沒干锅哦
家常东坡肉的做法图解7

步骤7

再倒入半碗黄酒，将肉翻下身再，再煲半小时左右，汤汁不多时中大火收汁，汁也不要收的太干了。浇饭也好吃
家常东坡肉的做法图解8

步骤8

挑了四块皮面好的放深碗中，再淋上点淋就好。

东坡肉的烹饪技巧

酱油用量够了，沒有再加盐。甜度按喜好增减，酱油可用老抽代替，但量要把握好，可以先少放，第二次加黄酒时再添加，以免加多了，色重。可以全部用黄酒或绍酒代替水，这样肉更香。有时间的还可以再放瓦罐蒸下再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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