可可粟仁奶油蛋糕卷

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栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉.栗子含有丰富的维生素C， 强筋健骨，延缓衰老, 益气补脾，秋天到了，又是进补时节，搭配奶油，食补滋养的功效扛扛的

可可粟仁奶油蛋糕卷的用料

无盐黄油 50克 低筋面粉 65克
可可粉 6克 牛奶 65克
鸡蛋 5克 细砂糖 70克
淡奶油 250克 白朗姆酒 15克
糖粉 20克 粟子仁 10颗

可可粟仁奶油蛋糕卷的做法

可可粟仁奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把黄油放在奶锅中，小火加热煮沸后关火
可可粟仁奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

然后加入筛好的低筋面粉和可可粉,用橡皮刮刀拌均匀
可可粟仁奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

分次将牛奶加入拌均匀
可可粟仁奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分次加入到面糊中拌匀
可可粟仁奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊静置15分钟
可可粟仁奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取出冷藏后的蛋白，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白
可可粟仁奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌翻拌均匀；
可可粟仁奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速切拌翻拌均匀
可可粟仁奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

拌好的面糊倒入28*28的烤盘中
可可粟仁奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

放入预热好的160度烤箱，烤约20分钟左右。
可可粟仁奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好后，拿出来震出热气，连带油布，移到烤网上。放凉后反过来放在一张干净的油纸上,鲜奶油+糖粉+白朗姆酒打发到十成，奶油涂抹在蛋糕片上，放上粟子仁,卷起蛋糕卷后，包上烘焙纸冷藏15-30分钟定型,表面筛些可可粉装饰下.

可可粟仁奶油蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 西点 一家三口 一人食

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