蒸酱豆腐肉

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这是一道老北京过年时家家都做的蒸肉，味道很是不错软烂程度老少皆宜，平常蒸着吃健康还无油烟

蒸酱豆腐肉的用料

五花肉 一块 王致和大块腐乳 4块
花椒 10粒左右 大料 3个
葱 适量 姜片 适量

蒸酱豆腐肉的做法

蒸酱豆腐肉的做法图解1

步骤1

把五花肉切成0.5里面的薄片
蒸酱豆腐肉的做法图解2

步骤2

准备好的腐乳用四块，要是太干再到一点腐乳汁，颜色会更好
蒸酱豆腐肉的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套把腐乳攥碎后和五花肉片拌均匀，腌制半小时
蒸酱豆腐肉的做法图解4

步骤4

腌制好就可以皮朝下对齐摆放在中号碗里，我用的是比家里吃放的小碗大一号我用的肉正好适合放在中号碗中，肉要是多腐乳要多点，可以放在两个小碗里
蒸酱豆腐肉的做法图解5

步骤5

把肉片摆放好后在上面放上葱姜，大料，花椒
蒸酱豆腐肉的做法图解6

步骤6

一切准备好后就可以上蒸锅蒸了，时间大火开锅后转中小火，蒸大概一小时二十分钟左右，中途用筷子稍微活动一下每片肉之间，这样会更入味中途不反动也可以
蒸酱豆腐肉的做法图解7

步骤7

看这样就蒸好了
蒸酱豆腐肉的做法图解8

步骤8

手上垫布趁热把肉端出来，碗上面扣一个盘子手要压紧快速把盘子翻个，这样碗和肉就扣到盘子里了，请看下图
蒸酱豆腐肉的做法图解9

步骤9

看看就是这样，看着就有食欲吧，很香的，平常招待客人是很不错的一道菜

蒸酱豆腐肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 娟子热爱美食 编写，未经授权不得转载

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