【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）

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立冬了， 该冷冷了。 近来看很多去学做 琅琊榜中静妃娘娘做的点心， 特别多的就是小鲜肉王爷爱吃的榛子酥了， 苏兄不能吃， 那我就不做了 今年做五仁月饼买的生坚果多， 我就做个五仁酥吧。

花片五仁桃酥的用料

玉米油 110克 白糖 90克
鸡蛋 一个56克 低粉 260克
花生仁 12克 南瓜籽仁 12克
葵花籽仁 12克 核桃仁 12克
黑芝麻 12克 小苏打 2克

花片五仁桃酥的做法

【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解1

步骤1

材料：玉米油110克，白糖90克，鸡蛋一个56克，低粉260克， 花生仁12克、南瓜籽仁12克、葵花籽仁12克、核桃仁12克、黑芝麻12克、 小苏打2克。 先分别称量好坚果。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解2

步骤2

除了核桃是本身就烤过的， （我喜欢吃烤过的核桃）， 其他放入预热150度的烤箱， 10分钟。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解3

步骤3

烤熟后，将花生剥皮， 除黑芝麻不要打碎外， 其他放入研磨。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解4

步骤4

这个是厨师机上的一个配件， 是接在高速接口上单独买的。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解5

步骤5

高速打碎。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解6

步骤6

打的比较细一点。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解7

步骤7

盆内倒入玉米油、白糖和鸡蛋。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解9

步骤9

加入刚打碎的四仁和没打的黑芝麻。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解11

步骤11

筛入低粉、小苏打。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解12

步骤12

过筛好的低粉。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解13

步骤13

用刮刀拌成光滑的面团。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解14

步骤14

将面团分成15克一个的小圆球。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解15

步骤15

全部分好的小圆球。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解16

步骤16

将小圆球放入50克月饼模内。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解17

步骤17

直接在烤盘上压出形状图案 或者不要花形的，直接用手压扁也行。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解18

步骤18

全部压制好在烤盘上。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解19

步骤19

烤箱预热180度， 20分钟左右， 烘烤时间按自家烤箱调整。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解20

步骤20

烤好出炉。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解21

步骤21

这次压制的花形还不错， 因为本身有油质， 所以并不粘花片。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解22

步骤22

看着很诱人。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解23

步骤23

侧看能看到薄厚， 这个量正好两口一片。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解24

步骤24

口感很酥脆。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解25

步骤25

多拍了几张成品。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解26

步骤26

枸杞花朵馒头。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解27

步骤27

发的时间略长了点， 发的时间长， 馒头的表皮就会有空层， 正好时就很紧实。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解28

步骤28

这张能看的清楚点， 上面有凸起的小表皮。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解29

步骤29

枸杞花朵馒头太占地方了， 一层才蒸三个， 其他就蒸成荷叶饼了， 一层蒸五个。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解30

步骤30

附个小菜， 现在自己做早点， 有时弄点小菜， 早上吃馒头也方便， 还能经常换个口味。 两根黄瓜洗净，切成1.5厘米厚的圆片。 平铺摆放在烤盘上。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解31

步骤31

这个可以看个厚度。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解32

步骤32

入烤箱100度， 烤至黄瓜片表面蔫了， 缩小到三分之二大。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解33

步骤33

在玻璃碗中调制酱料， 当然也可以按自己喜欢的口味调成别的味。 自制辣椒油1勺、酱油2勺、香油5克、食盐2克、白糖2克、大蒜2瓣切碎。
【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）的做法图解34

步骤34

再烤蔫的黄瓜片放入酱汁中， 拌均匀， 头天晚上做， 腌到第二天早上就可以吃了， 很脆， 不辣。

花片五仁桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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