【耗油香菇菜心】

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【耗油香菇菜心】一直以来都是切片炒制的，今天尝试炒制完整的青菜心和香菇，不但美味还挺简单。

耗油香菇菜心的用料

青菜 250g 香菇 适量
茶籽油 适量 白糖 1小茶勺
耗油 1小茶勺 生抽 1小茶勺
盐 适量 开水 适量
水淀粉 适量 麻油 适量
鱼露 1小茶勺 香葱碎 适量

耗油香菇菜心的做法

【耗油香菇菜心】的做法图解1

步骤1

青菜、香菇清洗干净，香菇帽上切十字刀。起锅倒入水、食用油和盐搅匀，烧开。放入青菜和香菇（如果香菇是干的泡发的要灼水，新鲜的香菇不用灼水。）灼烫变软，捞出过冷水沥干备用。
【耗油香菇菜心】的做法图解2

步骤2

锅预热放入茶籽油，倒入青菜心和盐翻炒至熟。
【耗油香菇菜心】的做法图解3

步骤3

盛出码在盘中。
【耗油香菇菜心】的做法图解4

步骤4

开中小火，锅中放入茶籽油，放入香菇煸炒片刻，倒入生抽、耗油、白糖、盐和少量的开水盖锅烧开，小火炖5分钟，开锅倒入水淀粉勾芡滴入鱼露和麻油，撒上香葱碎翻炒均匀装盘。
【耗油香菇菜心】的做法图解5

步骤5

一盘简单美味的【耗油香菇菜心】上桌喽。

耗油香菇菜心的烹饪技巧

开水灼菜心和香菇，一定要放食用油和盐，这样灼烫出来的食材颜色鲜亮。炒香菇放耗油，香菇会更加美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 幽蓝小私坊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 中国菜

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