私房枣香红烧羊肉

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私房枣香红烧羊肉，不用萝卜，同样没有膻味。用菜枣第二次去膻，可有枣的甜味。适合冬令进补不吃萝卜的人群。有人吃人参和膏方的，可这样烧羊肉。跟人学的，回族邻居就用枣，不用萝卜的。不用茴香之类，有很浓的枣香。羊肉烧酥而不烂。入口即化，留有枣香。宴请佳品。

枣香红烧羊肉的用料

羊肉 750g 菜枣 100g
红枣 40g 盐 5g
冰糖 80g 卤肉酱油 100ml
柚子皮粉 10g 酒 50ml
葱花 5g 葱丝 15g

枣香红烧羊肉的做法

私房枣香红烧羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解1

步骤1

羊前腿肉。
私房枣香红烧羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解2

步骤2

焯水，加黄酒，柚子皮粉。去膻。
私房枣香红烧羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解3

步骤3

放羊肉到炖锅中，放大葱，菜枣，煮开后改小火到熟透。
私房枣香红烧羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解4

步骤4

加酱油，糖，盐，新的整个枣。煮。
私房枣香红烧羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解5

步骤5

装盘。加葱花。
私房枣香红烧羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解6

步骤6

装盘。
私房枣香红烧羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解7

步骤7

特写。

枣香红烧羊肉的烹饪技巧

第一次枣要挖开，第二次不挖开，整个。 柚子皮粉去膻特好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 上海五香豆 编写，未经授权不得转载

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