纸杯蛋糕

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Nicola的小懒猫
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纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个 黄油 20g
低筋面粉 50g 糖（蛋白） 20g
白糖或红糖（蛋黄） 10g 牛奶 50g
柠檬汁或白醋 2滴 葡萄干/蔓越莓干（可以不加） 适量（参考数30g）

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

先打蛋黄，我蛋黄里不加糖，蛋糕也发的不错。配料里写了可以参考一下。然后加融化的黄油。
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

加入筛好的低筋面粉和牛奶。
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白、糖和加柠檬汁或白醋（电动打蛋器约10～15分钟）干性发泡为止。
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

三分之一的蛋白加入蛋黄液。由下往上搅拌均匀。
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄液倒回余下蛋白中，由下往上搅拌均匀。
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

加入切碎的蔓越莓，稍微搅拌一下即可。
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

表面放上一些蔓越莓，160度20分钟。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

蛋黄中加红糖，红糖不易溶化，建议先和10克水混合，再加50克牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 Nicola的小懒猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 下午茶 蛋糕 12-23个月

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