南瓜乳酪面包

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网络的传播功力强大，速度极快，短短一段时间，乳酪面包在网络上异常红火，朋友圈里天天刷，红遍网络的乳酪面包到底是个神马gui，总要试试才能下结论， 8过方子到了我手里，总会根据手边的材料做变化，到底怎样呢，那就来尝尝.......

南瓜乳酪面包的用料

老面 120克	饺子粉 200克
南瓜馅 80克	鲜奶酪 100克
糖粉 30克	细砂糖 15克
耐低糖即发干酵母 2克	水 100克
有盐黄油 10克	牛奶（刷面）少许

南瓜乳酪面包的做法

步骤1

老面撕小块，与面团材料中除黄油外的材料，全部放入面包机桶中，一个和面程序结束后，放入黄油，继续一次和面，面团可拉出薄膜

步骤2

打好的面团收圆，放入盆中在室温23度发酵约30分钟，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出面团，室温下回温约30分钟

步骤3

取出发酵到位的面团，按压排气收圆，盖保鲜膜醒发30分钟，面团继续膨胀接近一倍大

步骤4

鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起用勺子搅拌均匀，即成南瓜奶酪馅料

步骤5

醒发后的面团按压排气，压成大的圆形，包入馅料，慢慢收口，呈包子的形状

步骤6

放入8寸圆形蛋糕模具中，盖保鲜膜，上压重物，进行二发，二发到位的面团（发酵至基本满模）表面刷少许的牛奶

步骤7

放入已预热170度的烤箱中，烘烤25分钟后，关火，取出面包，放烤架放凉

步骤8

彻底放凉后的面包均衡的切三刀，表面筛糖粉，即可食用

步骤9

成品图

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

南瓜乳酪面包的烹饪技巧

1、老面是上次做面包余下的面团，若没有，可将面粉增加至280克，水增加至140克 2、此款面包用的是饺子粉，除了涨发后劲稍差外，其他均很好 3、面团二次发酵时，表面压重物，避免面团起的过高 4、南瓜馅，用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成，根据口味适量加糖 5、鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来，可用等量的奶油奶酪代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

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