冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包

3.1万 浏览 170 收藏
收藏
静芷食光
静芷食光 静芷食光
＋ 关注

买的椰蓉用的少，想来想去做椰蓉面包吧。我调的馅料有点多，也没有用完，没用完的冷冻起来再找机会消灭掉。

椰蓉面包的用料

椰蓉馅 黄油 20g
糖 20g 牛奶 40g
椰蓉 50g 面团
高粉 230g 淡奶油 40g
糖 40g 鸡蛋 1个
盐 2g 牛奶 100g（根据情况增减）
酵母 3g 黄油 20g

椰蓉面包的做法

冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的面团材料混合揉面，最后加入黄油揉出膜。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解2

步骤2

室温放了半小时再放进冰箱冷藏，进行冷藏发酵。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解3

步骤3

12小时后取出，我取出的时候正好第二天快中午，阳光正好，我就放在飘窗沐浴着阳光回温了1小时。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解4

步骤4

准备椰蓉馅。将黄油融化后和其他的混合，其实可以放一个鸡蛋然后减少牛奶用量，可是我家最后一个鸡蛋贡献给了面团，就没用。椰蓉用量可以根据实际情况适当增减。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解5

步骤5

回温好的面团排气整形，分成六份，放置15分钟。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解6

步骤6

取一份，压扁中间放椰蓉馅后收口，压扁。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解7

步骤7

收口朝下压扁擀成椭圆形。稍微长点。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解8

步骤8

在椭圆形上划几条，上下不要断，中间部分要切到底。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解9

步骤9

然后从一边向另一边卷起然后像拧毛巾一样拧几下。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解10

步骤10

然后头尾相接卷成卷。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解11

步骤11

我做了三个椰蓉面包，做了两个牛角包和一个肉松包。牛角包就把面团擀成细长条。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解12

步骤12

从下至上缠绕在模具上。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解13

步骤13

顶部要收口。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解14

步骤14

然后都做好了放入烤箱发酵，底部放开水。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解15

步骤15

发酵好了涂蛋液，进预热169的烤箱烘烤。
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法图解16

步骤16

烘烤大约20分钟，就可以了。（时间和温度要根据自家烤箱脾气调整啊！）等牛角包冷却后，灌入打发好的奶油就可以了。

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 静芷食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶

椰蓉面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

椰蓉面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活