vol.43 基础法棍

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听说下雨天和巧克力更配那是狗屁，但现烤的法棍切片搭配即便是很便宜的黄油——因为我没吃过贵的——也能赞的一塌糊涂，嘴唇一张一合的瞬间，空气被迸溅出的面包屑占据，时间就会停留在这一刻，同时这个画面应该还有一名正好打翻红酒的服务员

法棍的用料

高粉 200g 水 120g
盐 2g 酵母 2g

法棍的做法

vol.43 基础法棍 #煮男养成记#的做法图解1

步骤1

准备材料
vol.43 基础法棍 #煮男养成记#的做法图解2

步骤2

120g的温水中加入2g酵母，取一大盆加高粉和盐，混合
vol.43 基础法棍 #煮男养成记#的做法图解3

步骤3

高粉中加入全部的水，用筷子搅拌至絮状，若还有粉状物，一点一点加水直至全搅成絮状
vol.43 基础法棍 #煮男养成记#的做法图解4

步骤4

揉3-5分钟变为面团，盖保鲜膜，35℃发酵30分钟至两倍大
vol.43 基础法棍 #煮男养成记#的做法图解5

步骤5

发酵完成后取出，挤压出气体，分成两份
vol.43 基础法棍 #煮男养成记#的做法图解6

步骤6

擀成长扁装，卷起，封口朝下
vol.43 基础法棍 #煮男养成记#的做法图解7

步骤7

继续发酵30分钟
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步骤8

发大之后筛高粉，我手筛的不要学我，割几道杠，割三道代表大队长
vol.43 基础法棍 #煮男养成记#的做法图解9

步骤9

烤箱180摄氏度中层，15-20分钟
vol.43 基础法棍 #煮男养成记#的做法图解10

步骤10

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法棍的烹饪技巧

很多人不喜欢吃法棍，不甜也没花头，嗯，我也不管，就是喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-28

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