苹果黄金卷

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同事回老家带了一个大大的老南瓜给我，她说我喜欢捣鼓吃的，我平时喜欢拿南瓜做包子、馒头、因为添加了南瓜面团会特别柔软，还有一种特殊的香味，今天就做面包试试。

苹果黄金卷的用料

中种： 高筋粉 130克
南瓜泥 130克 酵母 1克
面团：黄油 30克 高筋粉 130克
白糖 40克 酵母 4克
牛奶 50克（可根据面团的湿度添加） 馅：
苹果 1个（切成丁） 红糖 30克

苹果黄金卷的做法

苹果黄金卷的做法图解1

步骤1

先把中种里面的材料放入面包桶随便搅拌均匀发酵，现在天气冷了用面包机的低温发酵功能估计得4小时左右，看到面团有很多气泡的时候就可以了，加入面团的材料，除黄油外，搅拌结束后，加入黄油重新启动一次搅拌程序，不用去拉肯定已经有手套膜了。
苹果黄金卷的做法图解2

步骤2

取出面团排气后分成大约60克左右的面团团圆，醒发15分钟。
苹果黄金卷的做法图解3

步骤3

苹果去籽切成小丁。
苹果黄金卷的做法图解4

步骤4

加入30克红糖，用小奶锅小火慢慢炒。
苹果黄金卷的做法图解5

步骤5

一定要小火，不然糊了就不好吃了。
苹果黄金卷的做法图解6

步骤6

炒到果肉变蔫了，但是口感还是脆的就可以了。
苹果黄金卷的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成长舌状，放上苹果酱。
苹果黄金卷的做法图解8

步骤8

卷好。
苹果黄金卷的做法图解9

步骤9

切开两半。
苹果黄金卷的做法图解10

步骤10

放入模具发酵。
苹果黄金卷的做法图解11

步骤11

也可以中间不切断，像这个一样。
苹果黄金卷的做法图解12

步骤12

放入烤箱启动发酵程序，大约50分钟，根据面团发酵的程度看时间，如果发得不是很好就再加点时间。
苹果黄金卷的做法图解13

步骤13

烤箱预热170度，放中层烤35分钟即可。

苹果黄金卷的烹饪技巧

南瓜蒸熟了之后不要直接倒在面粉上，稍稍放凉一会还有点温热的时候再放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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