自制酒酿

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自制酒酿，简单、干净、好吃！无任何添加剂！

自制酒酿的用料

糯米 1000g 酒曲 5g
凉开水 少许

自制酒酿的做法

步骤1

将2斤糯米浸泡一晚，约12小时。（此图丢失）
自制酒酿的做法图解2

步骤2

把水倒掉后，平摊在蒸布上，并用大火蒸20分钟
自制酒酿的做法图解3

步骤3

用勺子将蒸好的糯米划散，待自然降温至手摸上去稍感温热时（温度过高容易杀死酒曲中的酶）后转移糯米至一个无水无油的容器（一定要干净），同时倒入酒曲和少许凉开水，并拌匀。
自制酒酿的做法图解4

步骤4

将糯米稍微压一压，并在中间开个洞（便于出酒酿）。然后再表面再次撒上少许和凉开水，看到糯米湿润即可。中间的洞内也可以再加满水。一次就行。最后利用保鲜膜密封。
自制酒酿的做法图解5

步骤5

夏天室温30度以上，直接可以发酵。冬天温度低，可以用棉被裹好，放一热水袋在其周围。3天后就能闻到酒香，此时酒酿就做好了！
自制酒酿的做法图解6

步骤6

最后将酒酿用密封罐保存即可。超甜超好喝。

自制酒酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 酷毙小坦克 编写，未经授权不得转载
分类： 西点

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