黑芝麻烤肠面包

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黑芝麻烤肠面包的用料

高筋面粉 250g 砂糖 25g
酵母 4g 盐 3g
黄油 35g 清水 100g
鸡蛋液 30g 鸡蛋液（涂抹表层上色） 10g
热狗肠 8根 黑芝麻 少许

黑芝麻烤肠面包的做法

黑芝麻烤肠面包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有东西揉成面团
黑芝麻烤肠面包的做法图解2

步骤2

将在室温软化的黄油切成块，加入刚刚的面团继续揉，这个过程会长一点，一开始黄油会漏出来，但是慢慢多揉一会，面团会将黄油全部裹住

步骤3

醒发面团，北方冬天室温比较低，可以在烤箱中发面，我先用30度左右温度预热烤箱5分钟，后放入揉好的面团，在烤箱下层放一盆热水，在用30度加热，总共40分钟，可以根据实际情况调整一下，避免把面团烤熟。
黑芝麻烤肠面包的做法图解4

步骤4

面团发至2倍大后拿出，放松一下，大概20分钟左右。
黑芝麻烤肠面包的做法图解5

步骤5

分成八个小面团，继续2次醒发，大概40分钟
黑芝麻烤肠面包的做法图解6

步骤6

再次醒发后面团变大
黑芝麻烤肠面包的做法图解7

步骤7

将面团擀成椭圆形，可以薄一些。
黑芝麻烤肠面包的做法图解8

步骤8

卷起长边向下，成长条状
黑芝麻烤肠面包的做法图解9

步骤9

将长条裹住香肠，要留有一定的空隙，烤制过程面会膨胀。两头一定要封死，不然在烤制过程会面包卷会开
黑芝麻烤肠面包的做法图解10

步骤10

烤箱中层175度大概烤25分钟左右。可以看到由于我面包条两头没有封死，烤的时候面包卷都打开了。造型很独特！

黑芝麻烤肠面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 一个吃货的自白 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶

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