蔓延莓戚风

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薛肥宅
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戚风蛋糕的绵密对于吃货来说是大大的诱惑～加点小果干可以给蛋糕带来不一样的口感，谁让我是吃货呢！

蔓延莓戚风的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 60g
食用油 60g 低筋面粉 120g
纯牛奶 80g 蔓延莓干 30g

蔓延莓戚风的做法

蔓延莓戚风的做法图解1

步骤1

将所以的原料准备好，我将糖分两分装，20g的属于蛋黄，40g的属于蛋清
蔓延莓戚风的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入20克糖搅拌搅拌
蔓延莓戚风的做法图解3

步骤3

倒入食用油，牛奶搅拌均匀
蔓延莓戚风的做法图解4

步骤4

将低筋面粉过筛子，倒入蛋黄液中，搅拌均匀待用
蔓延莓戚风的做法图解5

步骤5

好啦！我们开始打法蛋清，加两滴白醋，先将蛋清打发至粗泡，注意盆里无水无油哦！接着我们把40g的糖分次加入盆里，先加一半接着打发
蔓延莓戚风的做法图解6

步骤6

打发至细泡一点的时候，再把剩下的糖倒入
蔓延莓戚风的做法图解7

步骤7

打发至硬发状态，提起电动打蛋器时，能拉出小尖钩即可，千万不要打发太过头啦
蔓延莓戚风的做法图解8

步骤8

先将3分之1打发好的蛋白倒入蛋黄液中，记得不要转圈搅拌要上下翻动，搅拌均匀
蔓延莓戚风的做法图解9

步骤9

将搅拌好的蛋黄液全部倒入蛋白里面，搅拌搅拌～
蔓延莓戚风的做法图解10

步骤10

倒入模具，在桌上振几下，震掉气泡，放入烤箱（烤箱要预热好哦）160度，一个小时左右，适各位家烤箱的脾气更改时间和温度
蔓延莓戚风的做法图解11

步骤11

啊，裂开了啦！翻过来还好啦！
蔓延莓戚风的做法图解12

步骤12

放凉啦！

蔓延莓戚风的烹饪技巧

喜欢甜的可以加大糖的量，在10g左右浮动，太甜会胖哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 薛肥宅 编写，未经授权不得转载

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