（附揉膜技巧）中种北海道红豆吐司

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琅嬅
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借鉴了很多方子最后决定这样的配比，简单美味，柔软湿润,老少咸宜！

中种北海道红豆吐司的用料

中种： 高筋面粉 200g
牛奶 90g 蛋清 1只
奶粉 5g 耐高糖酵母 2.5g
主面团： 高筋面粉 75g
黄油 20g 淡奶油 60g
盐 3g 糖 45g
馅料： 红豆沙 适量

中种北海道红豆吐司的做法

（附揉膜技巧）中种北海道红豆吐司的做法图解1

步骤1

中种所有材料揉成光滑面团即可停止，低温或常温下醒发至手指戳洞口不回缩即可。
（附揉膜技巧）中种北海道红豆吐司的做法图解2

步骤2

等待醒发的时候把主面团材料准备好。将发好的面团扯碎，然后加入主面团材料揉至扩展阶段后期即可，（更新：想出手套膜的胖友们看这里！材料糅合完全后拿到桌子上来，像在搓衣板上搓衣服那样，一只手在原地，另一只手把面团搓向前方，尽量去拉长面团使面筋不断拉长打断，用力快速揉10分钟，手套膜就出来了）
（附揉膜技巧）中种北海道红豆吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面团松弛15分钟或以上，排气均匀分成三个面团滚圆，擀开成舌状，表面涂抹适量豆沙然后卷起。收口朝下松弛15分钟。
（附揉膜技巧）中种北海道红豆吐司的做法图解4

步骤4

将上一步的卷子卷口朝上再次擀开，再涂抹一次豆沙，卷起。
（附揉膜技巧）中种北海道红豆吐司的做法图解5

步骤5

收口朝下放进吐司盒
（附揉膜技巧）中种北海道红豆吐司的做法图解6

步骤6

发酵至8-9分满，盖上盖子180度中层，30分钟
（附揉膜技巧）中种北海道红豆吐司的做法图解7

步骤7

成品。
（附揉膜技巧）中种北海道红豆吐司的做法图解8

步骤8

美丽的内部

中种北海道红豆吐司的烹饪技巧

去掉抹馅步骤就是白吐司也很好吃。打开盖烤需要看着不要表面烤过色了。尽量使用高品质的面粉，紫罗兰，富泽商店，不要用超市售卖的普通面粉，会有酸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-24

©本菜谱的做法由 琅嬅 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 面包机 香 电器 烘焙

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