鸡蛋灌饼

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夏木言
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以前上班时每天的早饭都是一个鸡蛋灌饼，现在不上班也懒的去买，今天老公说想吃鸡蛋灌饼了，那我就试着做一下吧，没想到一下就成功了，以后可以自己做了。

鸡蛋灌饼的用料

面粉 300g 开水 180g
鸡蛋 两个 盐 适量
胡萝卜 一根 土豆 一个
葱 一小段 调味酱 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

要做鸡蛋灌饼最好用烫面，在面粉里加入一小勺盐，这样会使面变得筋道，慢慢加入开水，一边加一边搅拌，直到看不见干面粉，面团成雪花状，就不要加水了，开始揉面，揉成形这时要加一点油，继续揉面，刚开始会很油慢慢揉搓就成光滑的面团了，要像洗衣服那样搓面团，这样油会变得均匀，吃起来口感比较酥脆。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

揉好的面团
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜醒至30分钟
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

两个鸡蛋打散加少许葱
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

面团醒至好了分成等份，这个无所谓几个，要想每个小一点可以分成六个
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

取一个面团擀开涂抹一层油
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

像包包子一样包起来
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

再擀开
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

锅里热油
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

一定要等油烫了再放饼，小火开始烙饼，把饼放入锅里盖上盖没一会儿就看到饼开始鼓包，用筷子挑个口把鸡蛋灌进去，我家鸡蛋比较大基本上两个鸡蛋可以灌四个小饼，灌的那一步没来及拍照
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

翻面继续烙熟就可以了
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

全程小火
鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

接下来把胡萝卜土豆擦丝加盐炒熟，饼上涂抹酱卷起来，开吃

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

要想做出酥脆口感的一定要多加一些油在面团里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 夏木言 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 香 河南菜 中国菜

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