蔓越莓cupcake小蛋糕

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堡主v
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有看过破产姐妹的么？里面就是cupcake～各种各样的。不过不管是什么cupcake，下面得有实体，所以这个是最简单的实体，没有任何装裱和装饰，但是味道也很好嗷。

蔓越莓cupcake小蛋糕的用料

鸡蛋 4或2/个 低筋面粉 75g
细砂糖 20/50g（分开装） 白醋 1-3滴
色拉油 50g 纯牛奶 50g
蔓越莓（其他） 若干

蔓越莓cupcake小蛋糕的做法

蔓越莓cupcake小蛋糕的做法图解1

步骤1

1 蛋黄和蛋清分离，分开装入两个无油无水的容器，尽量大
蔓越莓cupcake小蛋糕的做法图解2

步骤2

2 蛋清放入冰箱冷藏，将20g细砂糖倒入蛋黄里并搅拌均匀；
蔓越莓cupcake小蛋糕的做法图解3

步骤3

3 分三次倒入色拉油，每加一次搅拌均匀，以免水油分离；
蔓越莓cupcake小蛋糕的做法图解4

步骤4

4 同样分三次加入纯牛奶，并搅拌均匀；
蔓越莓cupcake小蛋糕的做法图解5

步骤5

5 加入1g盐搅拌均匀后倒入筛好的面粉，以拌的方式翻拌至均匀柔顺无颗粒；（勿打圈，否则面粉会出筋） 6 将以上做好的放在一边，此时烤箱可以150度预热10min了；
蔓越莓cupcake小蛋糕的做法图解6

步骤6

7 接着把蛋清拿出来，滴入三滴醋后打发至大泡沫状态后第一次加入细砂糖（50g细砂糖分三次加入），继续打发，直至打到细腻后第二次加入糖粉；
蔓越莓cupcake小蛋糕的做法图解7

步骤7

8 最后一次加入糖粉直至打到摩丝状（倒扣盆子不流出来）； 9 取1/3蛋白霜加入到蛋黄里上下翻拌，勿打圈； 10 最后分两次继续加入蛋白霜；
蔓越莓cupcake小蛋糕的做法图解8

步骤8

11 将混合好的调料依次舀入纸杯（八分满）；（以上量大概八杯）
蔓越莓cupcake小蛋糕的做法图解9

步骤9

12 进烤箱，中下层150度30-40分钟；
蔓越莓cupcake小蛋糕的做法图解10

步骤10

13 我喜欢吃外面焦一点的，所以大概30分钟后我会拿牙签戳下，里面熟了我就再烤5分钟，让外壳更焦一点。

蔓越莓cupcake小蛋糕的烹饪技巧

以前做我都是放四个鸡蛋，但是最近胃口比较小，不想吃蛋味重的，所以减少了鸡蛋数量，除了口感上少了鸡蛋味不影响其他
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-30

©本菜谱的做法由 堡主v 编写，未经授权不得转载

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