春节特辑| 红烧肘子

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 【迷迭香美食】从菜系上来看，如果说川菜是国民菜的话，那么从味道上来说，红烧就是国民味了。想当年，方便面还只有两种口味的时候，就一个红烧和三鲜（糟糕，一不小心暴露年龄了-_-|||）。好了，不卖关子了，今天的年夜饭推荐是红烧肘子。过年了，就得来一道这么霸气的菜！ 更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香

红烧肘子的用料

肘子 1个 葱 3根
姜 1块 八角 6个
桂皮 1块 香叶 3片
干辣椒 7个 花椒 半勺
小茴香 半勺 冰糖 3勺
生抽 1勺 老抽 1勺
耗油 1勺 盐2茶匙

红烧肘子的做法

春节特辑| 红烧肘子的做法图解1

步骤1

肘子、葱、姜、八角、桂皮、香叶等备料
春节特辑| 红烧肘子的做法图解2

步骤2

肘子冷水焯水后盛出备用
春节特辑| 红烧肘子的做法图解3

步骤3

姜切片、葱切段
春节特辑| 红烧肘子的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许油，放入冰糖炒糖色
春节特辑| 红烧肘子的做法图解5

步骤5

炒至糖色后盛出备用
春节特辑| 红烧肘子的做法图解6

步骤6

肘子重新放入锅中，加入冷水淹没肘子即可
春节特辑| 红烧肘子的做法图解7

步骤7

放入姜片和葱段
春节特辑| 红烧肘子的做法图解8

步骤8

倒入生抽、老抽、蚝油各一勺
春节特辑| 红烧肘子的做法图解9

步骤9

再倒入刚刚炒好的糖色
春节特辑| 红烧肘子的做法图解10

步骤10

大火烧开后，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、盐
春节特辑| 红烧肘子的做法图解11

步骤11

小火慢炖两个小时
春节特辑| 红烧肘子的做法图解12

步骤12

是不是很诱人呢

红烧肘子的烹饪技巧

1.肘子、葱、姜、八角、桂皮、香叶等备料 2.肘子冷水焯水后盛出备用 3.姜切片、葱切段
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-04

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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