白巧小蛋糕

精品
2.1万 浏览 247 收藏
收藏
Shinny要当小厨娘
Shinny要当小厨娘
＋ 关注

烘焙超市打折时买了一大袋白巧克力，除了融了做装饰，一般也用不太到，剩了好多。今天大年初六，暴雪，本来打算好的逛宜家也泡汤了，于是自己配出这款小蛋糕，消耗一下白巧，也弥补一下不能去买餐具的遗憾～

白巧小蛋糕的用料

白巧克力 50g 牛奶 2汤匙
朗姆酒 ½汤匙 蛋黄 1个
低筋粉 10g 玉米淀粉 10g
蛋清 2个

白巧小蛋糕的做法

白巧小蛋糕的做法图解1

步骤1

白巧克力和牛奶倒入碗中，微波炉加热30秒左右，用手动打蛋器搅拌至白巧克力完全融化。晾至不烫手，倒入朗姆酒，搅拌均匀。
白巧小蛋糕的做法图解2

步骤2

加入一个蛋黄，充分搅拌。
白巧小蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米淀粉和低筋粉混合，筛入混合液中，用橡皮刮刀拌至无干粉。
白巧小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清打发至提起打蛋器，有小弯勾。
白巧小蛋糕的做法图解5

步骤5

½的蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入另一半蛋清，翻拌均匀。
白巧小蛋糕的做法图解6

步骤6

面糊用勺子舀入模具，我用的是乐葵的6只装麦芬模具，容积是80ml，配方量做了4个小蛋糕。 烤箱预热，上下火180度，烤25分钟，至蛋糕膨胀，用牙签扎入蛋糕，拿出来的牙签干爽既可。我的烤箱温度偏低，大家可以用160度，烤20分钟左右。
白巧小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕刚烤好会膨胀的很饱满，晾凉后会回缩。图中的是又单开上火烤了几分钟后晾凉的状态，因为我比较喜欢上色深一点的小蛋糕。
白巧小蛋糕的做法图解8

步骤8

因为白巧克力本身就很甜，所以不用再额外加糖，成品甜度刚刚好。蛋糕体非常湿润松软。

白巧小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-13

©本菜谱的做法由 Shinny要当小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 芝士蛋糕 西点 甜

白巧小蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

白巧小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白巧小蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 白巧小蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活