蚝油豆腐

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潴头
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看这卖相傻猪本来是不想吃的，当是DUANG一声，我竟然吃了一碗饭。

蚝油豆腐的用料

豆腐 一板 葱花 适量
蒜头（去衣） 3瓣 盐 2小茶匙
白胡椒粉 适量 糖 少许
淀粉 1茶匙 味精 少许
油 适量 蚝油 适量

蚝油豆腐的做法

蚝油豆腐的做法图解1

步骤1

大火烧红了锅，放油，待自起泡后放入蒜头。（蒜头无需拍扁或切碎）
蚝油豆腐的做法图解2

步骤2

几秒后，转小火，把豆腐放进去煎。（豆腐无需再切成小块）
蚝油豆腐的做法图解3

步骤3

大部分的豆腐都煎至微黄后，翻面再煎一小会。（翻面后不用煎至微黄）
蚝油豆腐的做法图解4

步骤4

依次放入盐，蚝油，糖，白胡椒粉，味精，还有淀粉水，炒几下。
蚝油豆腐的做法图解5

步骤5

最后加入葱花，拌匀后即可装盘。

蚝油豆腐的烹饪技巧

1.放豆腐下锅的时候，豆腐会出水，但不会对烹饪有影响，只要耐心煎煮一下就好，不用把水弄掉。 2.白胡椒粉可以根据个人口味而进行调整，像本人就喜欢放多一点。 3.糖稍微放一点即可，只是为了调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-27

©本菜谱的做法由 潴头 编写，未经授权不得转载

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