宽汤面

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在娘家时每逢家人生日，妈妈就会做家传的海鲜打卤面。那打卤面的工序繁多复杂，如果早上吃，得从头天晚上开始备料才成。所以，结婚后，我的生日面，就成了这样，由我家那位下厨只会煮面条的人动手，宽汤面，宽心宽肠，味道也是相当不错，且相当省事，十分钟就可做得。

宽汤面的用料

鲜面条 150g 猪瘦肉 80g
鸡蛋 2个 木耳 适量
八角 2个 姜 适量
葱 适量 蒜 适量
香菜 适量 胡椒粉 适量
酱油 3勺

宽汤面的做法

宽汤面的做法图解1

步骤1

准备食材。
宽汤面的做法图解2

步骤2

面条最好选择新鲜压制的，用面条机制作面条的同时，就可以准备其它食材和操作了。
宽汤面的做法图解3

步骤3

木耳泡发后去根洗净，葱姜切丝，蒜切末，肉切成细丝，香菜切段备用。
宽汤面的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散备用。
宽汤面的做法图解5

步骤5

锅中油烧热，加八角葱姜蒜炒香
宽汤面的做法图解6

步骤6

加入肉丝翻炒至变色。
宽汤面的做法图解7

步骤7

锅中加入足量的水（约1500毫升），建议多加点，汤真的很好喝，再加入3-4勺酱油。
宽汤面的做法图解8

步骤8

将木耳放入。
宽汤面的做法图解9

步骤9

水沸后略煮一分钟，放入面条。
宽汤面的做法图解10

步骤10

面条煮熟后，均匀淋入蛋液。
宽汤面的做法图解11

步骤11

蛋花浮起时，慢慢推动面条，使其均匀，关火放入香菜
宽汤面的做法图解12

步骤12

再酒上适量胡椒粉。
宽汤面的做法图解13

步骤13

再放入少许芝麻油搅匀即可。

宽汤面的烹饪技巧

1香菜一定要多放，味道更赞。 2宽汤面，水一定要多加才美味。 3面条建议选择筋道的自制面条，这样才弹滑口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 面条 煮 香

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