香辣小龙虾

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刘土桥
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香辣小龙虾的用料

小龙虾 1斤 朝天椒 10个
葱姜蒜

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

刷洗
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

展开
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

中间位置，左右拧，慢慢抽出。
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

虾线，全是脏东西。
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

所有拔出虾线，在清水里冲洗几遍，会洗出很多黄水，多洗几次。
香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

烧开水。
香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

下入虾，超烫出白沫，全是脏东西。
香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

特别提示一下，新鲜的活虾煮完后虾尾会蜷缩，口感也很好，死虾口感会很“柴”（很紧绷）
香辣小龙虾的做法图解9

步骤9

烫好的虾捞出，凉水冲去虾身上的白沫，等待下锅。
香辣小龙虾的做法图解10

步骤10

备料，用到了啤酒，也会去腥，会使虾肉更有弹性。
香辣小龙虾的做法图解11

步骤11

下油锅，大火炒香，别怕辣椒呛！！
香辣小龙虾的做法图解12

步骤12

炒香后，把虾进锅，少取“王老师”。
香辣小龙虾的做法图解13

步骤13

加郫县豆瓣，各种炒料炒香后倒啤酒，没过虾，加入少许糖，出锅前加蚝油，鸡精调鲜。
香辣小龙虾的做法图解14

步骤14

出锅。

香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 刘土桥 编写，未经授权不得转载

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