戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

玉米油 30g 鸡蛋 2个
糖粉 30g 牛奶 30g
低筋面粉 45g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好的牛奶，玉米油和5g糖放入蛋液中搅半均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白用低速打发至粗泡放入25g三分之一的糖(蛋白千万不能有水，不然打发不起来)
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发至细泡把剩余的糖放入蛋液中继续打发
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至打蛋器的蛋液拿起来有尖头就好了
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把放置旁边的蛋黄液筛入低粉用Z字拌匀(打蛋器拿起的时隔蛋液绵延不绝的落下就好了)
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把打发好的蛋白三分之一放入蛋黄液继续翻拌均匀(不能打圈圈，得炒菜的样子下往上翻)预热烤箱130度5分钟

步骤8

再加入三分直一的蛋白翻拌均匀
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把剩下的蛋白放入其中拌匀
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入6寸活底模中，15cm的高度摔下震出里面的气泡，用牙签在上面画几画导致气泡

步骤11

放入预热好的烤箱，因为我是10L的小烤箱为了防止下面糊掉所以在活底模下放了个披萨盘，先120度15分钟再130度25分钟
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后别急着拿出来等倒扣放凉后再脱模

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 铭妈妈ing 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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