焦溜鱼段炒蚕豆配海米

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今天小煮要介绍的焦溜鱼段炒蚕豆配海米更是比普通熘鱼段更加鲜上加鲜~刚上市的嫩蚕豆只需轻轻焯下水，无论配什么食材都是鲜香粉糯的不得了，而素有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏的海米更是肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。有了这两样食材的助力，这盘熘鱼段更是味道升级，浓香四溢、酥软美味~

焦溜鱼段炒蚕豆的用料

鲶鱼 一条 蚕豆 适量
海米 一小把 葱姜蒜 适量
盐和黑胡椒 适量 淀粉 适量
品利中级初榨橄榄油 适量

焦溜鱼段炒蚕豆的做法

焦溜鱼段炒蚕豆配海米的做法图解1

步骤1

将鲶鱼切段，加入少许盐和黑胡椒腌制，然后裹上一层淀粉。
焦溜鱼段炒蚕豆配海米的做法图解2

步骤2

在康宁Visions晶彩养生锅中放入适量品利中级初榨橄榄油，将鱼段炸三遍后捞出。
焦溜鱼段炒蚕豆配海米的做法图解3

步骤3

将蚕豆和海米放入沸水煮至飘起后捞出。
焦溜鱼段炒蚕豆配海米的做法图解4

步骤4

在康宁Corningware瑰宝系列陶瓷铸铝锅中放少许油爆香葱片姜丝葱段，加入蚝油生抽黑胡椒和糖的混合料汁，然后放入炸好的鱼段。
焦溜鱼段炒蚕豆配海米的做法图解5

步骤5

最后放入焯好的蚕豆和海米，当酱汁包裹均匀后即可装盘享用美味了！

焦溜鱼段炒蚕豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 心煮艺爱厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 咸鲜 午餐

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