盐面包

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自由老师的配方，根据自己材料稍作改动，十分好吃的一款面包，香而不腻的奶油卷，吃过就忘不掉！

盐面包的用料

面包粉 195g 低粉 63g
蛋液 48g 水 112g
淡奶油 25g 白砂糖 15g
盐 3/4小匙 酵母粉 2.8g
黄油 15g 馅料材料
有盐黄油 80g 表面材料
蛋液 适量 海藻海盐 少许

盐面包的做法

盐面包的做法图解1

步骤1

面包材料除黄油外混合揉出厚膜，加入软化的黄油继续揉至可以拉出薄膜就可以温暖处发酵了，发酵两倍大，轻按排气
盐面包的做法图解2

步骤2

分割成12份，大约每份38克左右
盐面包的做法图解3

步骤3

取一份擀成椭圆
盐面包的做法图解4

步骤4

如图两边向内折叠成一头尖的水滴形，静置10分钟
盐面包的做法图解5

步骤5

擀长，抹大约7克软化的黄油
盐面包的做法图解6

步骤6

从较宽的一头开始卷起来
盐面包的做法图解7

步骤7

收口朝下摆入烤盘，温暖湿润处二次发酵
盐面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面坯表面刷蛋液，撒海盐，最好是片状海盐，我用的是加入海藻的海盐，粗颗粒的
盐面包的做法图解9

步骤9

入烤箱170度23分钟，我的烤箱是这个温度，大家可以根据自己烤箱情况做调整，要高温短时间烘烤，基本是180度15分
盐面包的做法图解10

步骤10

出炉
盐面包的做法图解11

步骤11

很好吃
盐面包的做法图解12

步骤12

烤时黄油熔化，成品有空心、造型变扁都是正常的

盐面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 面包

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