四喜蒸饺

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小羽私厨系列菜谱视频《中华面点棒棒哒》之《四喜蒸饺》欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

四喜蒸饺的用料

高筋面粉 150克 胡萝卜碎 适量
黑木耳碎 适量 西芹菜碎 适量
鸡蛋碎 适量 调制好的猪肉馅 100克
开水 85-90克 葱，姜，蒜，香油，生抽，五香粉 适量

四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺的做法图解1

步骤1

▲我们先来和面，因为是做蒸饺，所以做的是烫面的。面粉倒进了盆里后，将开水慢慢倒进去，一边倒一边搅。
四喜蒸饺的做法图解2

步骤2

▲然后揉成面团，放在一边，醒上15-20分钟。
四喜蒸饺的做法图解3

步骤3

▲趁着这个时间就可以来准备馅儿了。将100克的肉馅加入1大勺的葱末、1大勺的姜末，再加2大勺的香油，1大勺的生抽，一点点的五香粉、适量的盐搅匀，可以倒小半碗的水，肉馅吃起来会不柴，搅到这种程度，看到肉馅上劲了，就可以了。
四喜蒸饺的做法图解4

步骤4

▲把醒好的面团分成小份，擀成饺子皮，要比平时包饺子的稍微大一点，这样待会儿才好包。
四喜蒸饺的做法图解5

步骤5

▲把泡软煮熟的黑木耳、炒熟的鸡蛋、胡萝卜、和芹菜全部剁碎。
四喜蒸饺的做法图解6

步骤6

▲取一张饺子皮，中间放上肉馅，先对折把中间捏上。
四喜蒸饺的做法图解7

步骤7

▲再把另外两边也往中间捏好。
四喜蒸饺的做法图解8

步骤8

▲这样就有四个漏出来的口了，稍微整理一下，四边撑大，漏出里面的肉馅。
四喜蒸饺的做法图解9

步骤9

▲然后把我们准备好的四样食材分别填进去，把形状整理好。
四喜蒸饺的做法图解10

步骤10

▲蒸锅的水开后，先铺上胡萝卜片，再把蒸饺放上去，这样就不会粘锅了。
四喜蒸饺的做法图解11

步骤11

▲盖上锅盖，中火蒸7分钟左右。因为本身就是烫面，所以很容易熟的，不要蒸太久，样子会不好看的。这样一份漂亮的四喜蒸饺就做好啦，是不是很简单呀。
四喜蒸饺的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

四喜蒸饺的烹饪技巧


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创建时间:2016-06-12

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