家常辣子鸡

4.6万 浏览 488 收藏
收藏
a～
a～
＋ 关注

家人都喜欢吃家门口的一家炒鸡店的特色炒鸡，经常光顾。我是一个资深吃过，更是一个烹饪

家常辣子鸡的用料

鸡腿 2根 桂皮 一小块
老抽 适量 味极鲜 适量
生姜片 适量 八角 2个
料酒 适量 干辣椒 适量
青辣椒 2个 盐 少许
鸡精 少许

家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，切小块，再次浸泡，直至血水洗净
家常辣子鸡的做法图解2

步骤2

八角两颗、桂皮一小块，干辣椒按照个人口味添加，青辣椒洗净手掰成小块备用
家常辣子鸡的做法图解3

步骤3

炒锅内到入少许花生油加热，同时放入备好的八角、桂皮、姜片、干辣椒，煸炒出香，倒入控好水的鸡腿块煸炒至鸡腿部分水分渗出，表皮变微黄。
家常辣子鸡的做法图解4

步骤4

依次加入料酒、老抽、味极鲜，比例4：2：3，翻炒大火烧开转小火，盖锅盖慢烧15分钟后加食盐鸡精少许，继续烧至约20—30分钟（期间鸡肉会出水，因此锅内汤汁会，先由少变多再由多变少），偶尔开锅翻炒避免粘锅。
家常辣子鸡的做法图解5

步骤5

20分钟后，放入青椒翻炒一分钟大火收汁，至汤汁完全裹在鸡腿块上，出锅成盘即可。

家常辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 a～ 编写，未经授权不得转载
分类： 贵州菜 中国菜

家常辣子鸡的其他做法更多

家常辣子鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

家常辣子鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常辣子鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 家常辣子鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活