红糖软欧包

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软欧包，是由硬欧包衍生过来的一款面包， 相比硬欧包的制作要求多，操作难度大， 软欧包不仅操作简单成功率高，而且也更符合国人的口味， 外酥内软，口感好，也非常健康！

红糖软欧包的用料

高筋面粉 200g 水 ±120ml
酵母 3g 盐 3g
红糖 16g 桂圆干 30g
蔓越莓干 10g 黄油 22g

红糖软欧包的做法

红糖软欧包的做法图解1

步骤1

称取好所有材料。
红糖软欧包的做法图解2

步骤2

将红糖用30ml温水化开。
红糖软欧包的做法图解3

步骤3

按照先液体后粉类的顺序将所有材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内。
红糖软欧包的做法图解4

步骤4

COUSS CM-1500厨师机开启1档揉成团，后转3档揉面
红糖软欧包的做法图解5

步骤5

面团揉至非常光滑后停止揉面，面团取出整圆。
红糖软欧包的做法图解6

步骤6

CO-5201电烤箱选择发酵功能，28度进行基本发酵约2倍大。
红糖软欧包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出，排气后滚圆放入烤盘。
红糖软欧包的做法图解8

步骤8

CO-5201电烤箱选择发酵功能，38度进行二次发酵。
红糖软欧包的做法图解9

步骤9

在发酵好的面团表面撒适量干粉，用锋利的刀割十字切口。
红糖软欧包的做法图解10

步骤10

CO-5201电烤箱，上下火170度，预热提示音响后放入，烘烤约25分钟。
红糖软欧包的做法图解11

步骤11

成品
红糖软欧包的做法图解12

步骤12

成品

红糖软欧包的烹饪技巧

1、烘烤的温度和时间仅供参与，请根据实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 面包

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