咬人喵面包

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咬人喵面包,山寨自台湾妖怪村的咬人猫面包,浓浓芝士和烟熏的味道让人欲罢不能.

面包的用料

高筋面粉 200克 盐 1克
全蛋液 35克 黄油 20克
白砂糖 20克 温水 105克
酵母3克 马苏里拉奶酪 120克
培根 100克 面粉 15克
杏鲍菇 1根 洋葱 1个
淡奶油 250克 黄油 少许
黑胡椒 少许 盐 少许
紫苏叶 少许

面包的做法

咬人喵面包的做法图解1

步骤1

配料表: 面包:高筋面粉200克,白砂糖20克,盐1克,温水105克,全蛋液35克,酵母3克 ,黄油20克 内馅:马苏里拉奶酪120克(跟据粘稠度调配),培根100克,面粉15克,杏鲍菇1根,洋葱1个,淡奶油250克 ,黄油少许,黑胡椒少许,盐少许 表面装饰: 蛋黄液,紫苏叶 准备制作面包的材料.
咬人喵面包的做法图解2

步骤2

将除了酵母和温水以外的材料放入面包机.
咬人喵面包的做法图解3

步骤3

将酵母和温水混合搅拌均匀.
咬人喵面包的做法图解4

步骤4

将混合后的酵母水加入面包机.
咬人喵面包的做法图解5

步骤5

面包机执行揉面发酵程序. TIPS：如果没有面包机，可以手工揉面，将所有材料揉成光滑的面团，拉起面团勉强起膜就可以进行发酵了。
咬人喵面包的做法图解6

步骤6

揉面完成后在面包机里进行一次发酵,直至面团膨胀至2-2.5倍大,用手戳没有会缩即可.
咬人喵面包的做法图解7

步骤7

为了节省时间,在进行一次发酵的时候,开始制作面包内馅.
咬人喵面包的做法图解8

步骤8

将杏鲍菇,培根,洋葱,切碎待用.
咬人喵面包的做法图解9

步骤9

将面粉用锅以小火翻炒炒熟.
咬人喵面包的做法图解10

步骤10

锅中放入黄油,起锅.
咬人喵面包的做法图解11

步骤11

用小火炒洋葱,勤翻炒,注意洋葱不要糊.
咬人喵面包的做法图解12

步骤12

洋葱炒10分钟左右变得很软并散发香气,此时加入切丁的杏鲍菇,培根,洋葱.
咬人喵面包的做法图解13

步骤13

炒3分钟左右加入淡奶油,小火继续煮.
咬人喵面包的做法图解14

步骤14

加入黑胡椒,盐等调料调味.
咬人喵面包的做法图解15

步骤15

加入面粉调稠.
咬人喵面包的做法图解16

步骤16

基本调成如图一样的粘稠度.
咬人喵面包的做法图解17

步骤17

加入马苏里拉搅拌开.
咬人喵面包的做法图解18

步骤18

将马苏里拉奶酪后,酱会呈粘稠状态,直至变成如图状态,内馅就做好了,放凉备用. TIPS:内馅一定很浓稠,这样做面包的时候才可以揉成圆形的团包入面团中.
咬人喵面包的做法图解19

步骤19

案板上撒少许面粉,将一次发酵完成的面团揉圆排气.
咬人喵面包的做法图解20

步骤20

将面团平分成8个.
咬人喵面包的做法图解21

步骤21

取一个面团擀开.
咬人喵面包的做法图解22

步骤22

将内馅放凉以后搓成球.
咬人喵面包的做法图解23

步骤23

放入擀开的面团中间.
咬人喵面包的做法图解24

步骤24

将面团像包包子一样包起来,捏紧收口.
咬人喵面包的做法图解25

步骤25

将面团揉圆,收口朝下放在烤盘里.
咬人喵面包的做法图解26

步骤26

使用烤箱发酵程序,进行2次发酵.TIPS:夏季可以直接在室温中发酵,发酵时间大约一小时.
咬人喵面包的做法图解27

步骤27

2次发酵之后在面包上抹上蛋黄液.
咬人喵面包的做法图解28

步骤28

将紫苏叶贴在面包上面.

步骤29

烤箱上下预热175度,烘烤15分钟.
咬人喵面包的做法图解30

步骤30

面包就做好了!
咬人喵面包的做法图解31

步骤31

面包就做好了!
咬人喵面包的做法图解32

步骤32

面包就做好了!

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 翻糖mm 编写，未经授权不得转载

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