夏日清火消脂利器一苦瓜炒蛋

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炎炎夏日，容易上火，这道家常的苦瓜炒鸡蛋正是消火的大将！但很多人吃不来苦瓜的苦，苦瓜，苦瓜，名副其实的苦，完全把苦味去掉那是不可能的了，但减少苦味还是可以的，下面向大家分享一些减少苦味的小方法（见小贴士）

夏日清火消脂利器一苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 1个	鸡蛋 2个
大蒜 2瓣	料酒适量
盐适量

夏日清火消脂利器一苦瓜炒蛋的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

苦瓜洗净，切去头尾。对半切开后，挖去中间白瓤。

步骤3

冲洗一下

步骤4

苦瓜切片

步骤5

用水泡一会儿

步骤6

锅中烧开水，倒入苦瓜焯水约一分钟

步骤7

捞出后，放入凉水中，浸泡

步骤8

两个鸡蛋打散，加一点料酒去腥

步骤9

还可再加少量水，这样炒出来的鸡蛋会更水嫩

步骤10

热锅起油

步骤11

倒入蛋液，待蛋液大致凝固后即可出锅

步骤12

锅洗净后，热锅起油，放入蒜片

步骤13

炒出香味后倒入苦瓜，翻炒

步骤14

加适量盐

步骤15

倒入鸡蛋

步骤16

翻炒均匀，即可出锅

步骤17

成品图

步骤18

是不是很漂亮呢？

步骤19

诱人吧！

步骤20

成品，美美哒~

夏日清火消脂利器一苦瓜炒蛋的烹饪技巧

苦瓜最苦的就是它中间的白瓤，所以一定要去干净！凡是苦的菜，我们可以把它切小一点，好比苦瓜切片时可以切薄一点，芥菜可以切碎一点。切好的苦瓜放水中泡一泡，也可以减少苦味。泡好的苦瓜要焯一下水，这能有效减少苦味，焯水时滴一两滴油，还能使苦瓜更绿，看起来更漂亮。怕苦的亲们可以适当的多焯一下水，但也不能太久，否则苦瓜太软，口感不好。焯好水的苦瓜最好浸入凉水中，这样苦瓜口感会脆一点。希望这些能对大家有帮助哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

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