流连忘返的麻辣鸡

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麻辣鸡的用料

鸡腿 2个 花椒 数十粒
小葱 2根 姜片 3片
辣椒粉 花生碎
芝麻 蒜 3粒
味极鲜 2勺 醋 2勺
糖 1勺 蚝油 半勺
香油 1勺 盐 1小勺
香菜

麻辣鸡的做法

流连忘返的麻辣鸡的做法图解1

步骤1

准备辣椒粉，花椒，葱末，葱段，蒜末，花生碎，香菜
流连忘返的麻辣鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨
流连忘返的麻辣鸡的做法图解3

步骤3

准备姜，一部分花椒，葱打成结
流连忘返的麻辣鸡的做法图解4

步骤4

锅中放鸡腿，水没过鸡腿即可，加入葱结花椒和姜片，水煮开，水开后转中小火煮10分钟就可以，不要煮太烂
流连忘返的麻辣鸡的做法图解5

步骤5

鸡肉放入有冰袋的冰水中，有冰块的可以用冰块，锅中的鸡汤舀出3勺备用
流连忘返的麻辣鸡的做法图解6

步骤6

锅中下油，➕花椒，葱段，蒜末，炒香
流连忘返的麻辣鸡的做法图解7

步骤7

待温油时舀出一勺，将辣椒粉拌匀，这是为了让红油更鲜亮
流连忘返的麻辣鸡的做法图解8

步骤8

将剩下的油倒入拌匀的辣椒粉中，可用筛子倒，只让油倒进辣椒粉中
流连忘返的麻辣鸡的做法图解9

步骤9

拌匀成红油
流连忘返的麻辣鸡的做法图解10

步骤10

加入盐，蒜末，葱末，香油，味极鲜，醋，糖，蚝油等调味料调匀成酱汁，然后再加3勺鸡汤，勺子用家里的普通的勺子就行，盐的勺子是小勺子
流连忘返的麻辣鸡的做法图解11

步骤11

加入芝麻拌匀
流连忘返的麻辣鸡的做法图解12

步骤12

鸡腿肉切块
流连忘返的麻辣鸡的做法图解13

步骤13

洒上花生碎，香菜，酱汁均匀地倒在鸡肉上
流连忘返的麻辣鸡的做法图解14

步骤14

美味的麻辣鸡搞定啦
流连忘返的麻辣鸡的做法图解15

步骤15

是不是超级诱人？快试着做一下吧

麻辣鸡的烹饪技巧

花生碎提前烤香，或炒香，不要炒过了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 魔法巧手龍厨娘 编写，未经授权不得转载

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