水煮肉片

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美食达人小杰
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因为有个贪吃嘴老公

水煮肉片的用料

瘦肉，大叶油菜，麻椒，花椒，大料，红辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜 根据个人口味，爱吃辣的就多放，不爱吃辣的就少放点 芝麻，香葱

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

红辣椒，大料，花椒，麻椒多些，豆瓣酱，芝麻，辣椒油
水煮肉片的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切片，香葱段，蒜末备用
水煮肉片的做法图解3

步骤3

油菜洗净焯水备用
水煮肉片的做法图解4

步骤4

将瘦肉切片（尽量切的薄些）
水煮肉片的做法图解5

步骤5

用少许盐，生油，鸡蛋清将肉拌匀
水煮肉片的做法图解6

步骤6

热锅凉油，将肉下锅（切记下锅后不要立即去翻动肉片）
水煮肉片的做法图解7

步骤7

翻炒肉片变色后捞出放碗中备用
水煮肉片的做法图解8

步骤8

放麻椒爆香，捞出留少许
水煮肉片的做法图解9

步骤9

花椒，大料，葱姜蒜爆香，豆瓣酱下锅翻炒片刻放红辣椒
水煮肉片的做法图解10

步骤10

炒香后，锅中加水，放盐（开水少放，熬香放肉片）
水煮肉片的做法图解11

步骤11

将肉片放入锅中
水煮肉片的做法图解12

步骤12

油菜上放芝麻，将肉片捞出放入油菜上
水煮肉片的做法图解13

步骤13

勾芡，放蒜末，葱段将汤汁浇在肉片上就好了。

水煮肉片的烹饪技巧

肉下油锅后一定要小火，不然肉老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 美食达人小杰 编写，未经授权不得转载

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