水嫩嫩的蒸蛋

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因为有了二宝，八个月要吃全蛋了，蒸是最简单的了，可要蒸好也不是随意就可做到的哦，总结各种食谱，最终写了这个我一直用着的，大家不妨试试。

蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 温开水 鸡蛋的1-1.5倍
盐 根据口味适量放 香麻油 几滴
生抽 几滴 葱花 随心

蒸蛋的做法

水嫩嫩的蒸蛋的做法图解1

步骤1

1、鸡蛋用打蛋器打到蛋白与蛋黄完全融合，发白。2、另取鸡蛋液1~1.5倍的6O度温水放适量盐搅到完全融化。3、盐水缓缓倒入蛋液，打蛋器划圆直至完全融合。4、蛋液过两次筛。5、冷水入锅，大火，隔水蒸8-10分钟。
水嫩嫩的蒸蛋的做法图解2

步骤2

划圆圈搅匀，然后加入盐水再搅匀。
水嫩嫩的蒸蛋的做法图解3

步骤3

蒸8~10分钟，很嫩滑。
水嫩嫩的蒸蛋的做法图解4

步骤4

拌上香油、生抽、香葱，嫩滑无比，入口即化。

蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 可可乐乐UF0 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 上海菜 蒸箱 蒸 清淡

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