鱼香秋茄

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秋季养生第一弹：鱼香秋茄

鱼香秋茄的用料

长茄子 2根 食用油 10勺
大蒜 半头 生抽 2-3勺
豆瓣酱 1勺 盐 适量
鸡精 1勺 白糖 2-3勺

鱼香秋茄的做法

步骤1

1、茄子洗净切条，大约1cm厚，5cm长，然后放入2勺盐抓匀腌制大概十分钟。把析出的水分挤干。

步骤2

2、油锅坐热，（油一定要多，差不多能全部淹没茄子）。将一半蒜切片，一半切末。油热后下蒜片、豆瓣酱炒香，然后下茄条、生抽、糖。

步骤3

3、大火煸炒至茄条变软且入味，这个过程大概需要5-10分钟。最后下入蒜末、盐、鸡精，加葱花点缀，出锅完工！

鱼香秋茄的烹饪技巧

油一定要够才好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 不吃肉肉金瘦瘦 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炒 鱼香味 下饭菜 午餐

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