肉沫茄子

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茄子味道好，但是做茄子太费油，今天咱们就来个少油版的肉末茄子，超级下饭，可以跟饭店媲美。

肉沫茄子的用料

肉沫 150g 茄子 四根
姜蒜末 适量 豆瓣 半勺
老干妈 一勺 白糖 一勺
鸡精 适量 盐 适量

肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀状，用少许盐腌制，然后挤掉水份。
肉沫茄子的做法图解2

步骤2

肉沫，姜蒜末。
肉沫茄子的做法图解3

步骤3

热锅下油炒肉沫，炒成金黄色，下姜蒜末，然后放一勺豆瓣。
肉沫茄子的做法图解4

步骤4

豆瓣炒香，放一勺白糖。
肉沫茄子的做法图解5

步骤5

下茄子炒，茄子挤掉了水份，不费油。
肉沫茄子的做法图解6

步骤6

茄子炒软。
肉沫茄子的做法图解7

步骤7

放水焖三分钟。
肉沫茄子的做法图解8

步骤8

收汁，放一勺老干妈，少量鸡精就可以出锅。不用放盐。

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 嘿嘿的妈咪 编写，未经授权不得转载

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