蓝莓乳酪面包

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这是一款花式面包，甜面团前面已经说过了，依旧用甜面团，所以说，甜面团很重要，一定学会的，这是一个面包的配料，多做记得增加用量啊！墨西哥面糊、松酥粒、乳酪馅我单独写方子吧，这里就直接用了哈！

蓝莓乳酪面包的用料

甜面团 50g 乳酪馅 15g
蓝莓果酱 15g 墨西哥面糊 15g
松酥粒 6g

蓝莓乳酪面包的做法

蓝莓乳酪面包的做法图解1

步骤1

甜面团拍平压开，擀长，侧边翻面，手捏1／3处。整理成长方形。
蓝莓乳酪面包的做法图解2

步骤2

挤入乳酪馅，整理成长20～25厘米圆柱形，收口向下，最后发酵。
蓝莓乳酪面包的做法图解3

步骤3

最后发酵35-38℃，70-80%湿度，时间60-90分钟。
蓝莓乳酪面包的做法图解4

步骤4

取出，刷全蛋液，挤蓝莓酱呈m型，挤墨西哥面糊成倒m型，洒松酥粒，上200，下180，，15分钟左右，
蓝莓乳酪面包的做法图解5

步骤5

取出，轻震，放凉。忘了拍成品图，抱歉。

蓝莓乳酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载

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