私房 红烧排骨

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Timmy麻麻私房菜
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这道红烧排骨是跟妈妈学的，记忆中最爱吃的就是这个味道。有了Timmy之后，没想到她也最爱吃我做的排骨，每次问她：“宝宝 今天想吃什么？”她总是回答：“排骨 米饭”。这就是麻麻的味道。

红烧排骨的用料

排骨 600g 葱、姜、茴香 适量
冰糖 8小块 老抽 15g左右
蚝油 5克 盐 适量
配菜（自己喜好而定）

红烧排骨的做法

私房 红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨过水后，锅内倒油翻炒，至排骨微黄。
私房 红烧排骨的做法图解2

步骤2

加入葱姜 茴香（可加辣椒）
私房 红烧排骨的做法图解3

步骤3

倒入老抽（适量）
私房 红烧排骨的做法图解4

步骤4

翻炒几下，加水，超过排骨。
私房 红烧排骨的做法图解5

步骤5

水开后，转中小火慢炖，放入冰糖数颗。
私房 红烧排骨的做法图解6

步骤6

继续倒入少许蚝油，慢炖约15-20分钟。
私房 红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入配菜，放入少许盐。
私房 红烧排骨的做法图解8

步骤8

大火收汁，香喷喷的红烧排骨出锅啦！（因个人口味，我喜欢炒香排骨后，转用砂锅炖）

红烧排骨的烹饪技巧

1、排骨一定要用开水过一下，把脏东西去掉。2、一定要用老抽才可以做出喷香的红烧味。3、大火煮开，小火慢炖，最后大火收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 Timmy麻麻私房菜 编写，未经授权不得转载

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