抹茶酸奶夹心坚果慕斯

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Misslapisleung

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抹茶酸奶坚果慕斯，真的超简单~颜值又高~属于内涵型的蛋糕哈哈~ 夏天的时候一直没机会好好做一个抹茶类的甜品，那么就来抓住秋天的尾巴。这个蛋糕添加了酸奶在夹心的位置~所以可能爱他的人爱死有些刚开始也可能会觉得有种怪怪的口感~但是第二口也绝对会爱上~其实第一次做的时候坚果是添加进夹心的里面~但是这次做夹心的时候满屋子找不到坚果放在哪了。。直到做外面白色部分的时候才找到。。为了丰富的口感~我加在白色的位置居然味道也不错！~ 方子自配*转载请告知本人并注明出处谢谢~

抹茶酸奶夹心坚果慕斯的用料

用料	奶油奶酪 250g
吉利丁粉（夹心） 8g	冷水（夹心） 35ml
吉利丁粉（外部） 10g	冷水（外部） 50ml
酸奶 100ml	淡奶油（夹心） 80ml
糖粉（夹心） 30g	淡奶油（外部） 160ml
糖粉（外部） 20g	抹茶粉（按个人口味） 10g
所用器具	慕斯圈（尺寸） 12*4.5
慕斯圈（尺寸） 15*5	透明膜 1张

抹茶酸奶夹心坚果慕斯的做法

步骤1

先亮一个切开的成品~~~恩~其实我是一个有美美内涵的蛋糕！！【热刀切并且切一下擦刀然后再热刀切~会很平整~】

步骤2

那么就开始做吧~ 先把夹心用的吉利丁粉用冷水化开，浸泡备用【也可等量换成吉利丁片哈】

步骤3

把夹心要用的80ml奶油加糖加抹茶粉打成7、8成发的程度，备用

步骤4

然后加入酸奶翻拌均匀~把之前浸泡的吉利丁隔水或者微波炉5秒都可以~融化以后倒入混合好的酸奶糊里~拌均匀。【也可以选择在这步在夹心里添加坚果~】

步骤5

然后倒入12*4.5的慕斯圈，轻震模具，冰箱冷藏2到3个小时【冷藏时间按实际冰箱温度做调整~不是冷冻不是冷冻哈~】

步骤6

下面做外面的白色部分吉利丁粉用冷水化开，浸泡备用【也可等量换成吉利丁片哈】

步骤7

奶油奶酪室温软化以后用打蛋器打至顺滑~ 160ml淡奶油加糖打到7分发和奶油奶酪糊翻拌均匀~ 把之前浸泡的吉利丁隔水或者微波炉5秒都可以~融化以后倒入混合好的奶酪糊里~拌均匀。

步骤8

我是在这步加的坚果哈~个人觉得加的太少了。。。这次加的是开心果~可以加你喜欢的别的坚果哈~

步骤9

现在15*5的慕斯圈里加一个透明膜~然后倒入一部分白色奶酪糊~【可以先倒多一点，因为太少的话夹心会掉在偏下面的位置就不好看了】

步骤10

把夹心脱模以后，放在中间的位置【我的夹心的慕斯糊拌的时候进入了空气，会有点小气泡，可以冷藏前轻震模具来解决这个问题哈~而且脱模的时候最好用吹风机吹一下慕斯圈的外壁~再脱会比较漂亮~我比较暴力。。看我的边缘。。硬扯下来的。。。别学我。。。】然后倒入最后的奶酪糊~要保证四边都填的满满的哦~不然会有小气泡，脱模以后就不好看了~用刮板刮平~冰箱冷藏过夜即可~~~~【冷藏时间按实际冰箱温度做调整~不是冷冻不是冷冻哈~】

步骤11

成品~可以做点小装饰~撒点白色糖粉~撒点抹茶粉~也可以挤点裱花~【别学我。。我这次的裱花奶油都打过了。。。可以忽略我的裱花。。】再撒上些坚果~是不是很清新貌美~

步骤12

成品~

抹茶酸奶夹心坚果慕斯的烹饪技巧

1. 方子里的吉利丁粉可以换成等量的吉利丁片哈~ 2. 抹茶粉的量也可以按照个人口味做调整啦~就是记住如果你想多放一点抹茶粉的话糖粉也要适当增加哦~ 3.坚果添加在哪里加多少都可以自由决定~ 4. 冷藏冷藏不是冷冻哦~ 5. 切蛋糕的时候~热刀切并且切一下擦刀然后再热刀切~会很平整~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 Misslapisleung 编写，未经授权不得转载

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