宫保鸡丁

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上大学前，没吃过宫保鸡丁，在食堂第一次吃宫保鸡丁盖浇饭后就爱的无法自拔，大学四年，只要是吃盖浇饭就一定是宫保鸡丁。现在毕业工作了，这道菜还是记忆里的样子！

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 黄瓜 1条
胡萝卜 1根 花椒 若干
干辣椒 4颗 葱姜蒜 若干
大葱 半根 花生米 适量
洋葱 适量 豆瓣酱 2勺
醋 2勺 糖 2勺
生抽 2 老抽 1勺

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁，加入蛋清，料酒，胡椒粉，盐，研制二十分钟。(时间越长越好)
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

黄瓜和胡萝卜切丁
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切片
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

花生米加油，小火炸香，捞出备用
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

鸡胸肉入锅翻炒至发白，倒出备用。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

热锅，倒油，放入花椒和干辣椒爆香
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入豆瓣酱和姜蒜等，炒出红油
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

加入鸡丁，黄瓜，胡萝卜，翻炒片刻，加入生抽，老抽，醋，糖，淀粉和水兑成调味汁
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

加入大葱和炸好的花生米，翻炒均匀即可

宫保鸡丁的烹饪技巧

花生清洗干净后，沥水，炸出来感觉更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 这是旅途 编写，未经授权不得转载

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